羊肉卷里含鸭肉成份（肥羊卷是什么肉？）

关于羊肉卷里含鸭肉成份的问题，小编就整理了4个相关介绍羊肉卷里含鸭肉成份的解答，让我们一起看看吧。

1. 肥羊卷是什么肉？
2. 羊肉卷里有什么添加剂？
3. 200g羊肉卷够几个人吃？
4. 便宜羊肉卷工业做法？

肥羊卷是什么肉？

主要是羊肉。

对于优质的肥羊卷来说，一般是用羊腰背部的一大块肌肉制作而成的，这个肥羊卷的价格相对较高。

但现在一些黑心商家为了控制成本，也会将羊肉与其它肉类，比如鸭肉、鸡肉、猪肉等放在一起拼接，然后再添加一些羊肉香精来制作吃肥羊卷，对于这种肥羊卷来说，不仅吃起来口感较差，而且卫生条件也得不到保障

肥羊卷分别都是用的羊腰背部的"背最长肌"或腹部去骨肌肉修割成形。

一般来说，肥羊卷是用一块新鲜羊肉，或是多块新鲜羊肉做成。先用一块塑料套膜将羊肉包起来，卷成一长条，塑型成圆柱形的大肉卷。然后将肉卷冷冻成型，送进专门的机器里，将圆柱形的羊肉卷切成薄片。

羊肉卷里有什么添加剂？

假羊肉卷里有添加剂。“调理羊肉”又名“拼接羊肉”，这种羊肉虽然是用纯羊肉，但是用多片碎肉人工合成一整片羊肉，还用了有多种添加剂，主要是粘合剂。

假羊肉，由于添加了其他的肉质，化冻后看得出来是拼接的，肥瘦两肉会分离，如果是羊肉压缩的则瘦中带肥，不分离！再看纹路，由于陈本问题，羊肉卷添加的大部分是鸭肉，或是其他肉类，如果添加猪肉，陈本也较高些，但是无论如何，羊肉，的纹路，在压缩后，还能依稀可见，说明还是正规的压缩肉。

保水剂、黏合剂、染色剂、磷酸钠和亚硝酸盐。

磷酸钠属于化学物质之一，磷酸钠的过量食用会导致人体钙大量流失，引发骨髓并发症。亚硝酸盐的长期食用则容易引起癌变。

对非有意添加、自然生成的亚硝酸盐，国家规定限量为3毫克/千克。截至目前，已检测出该厂的牛羊肉卷中亚硝酸盐含量高达8639.4毫克/千克，超标2000余倍。

200g羊肉卷够几个人吃？

200g羊肉卷够2个人吃，羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。从外观来看，鸭肉肉质细腻，纹路较少，其白色脂肪都是分布在一块，绝对不会丝丝缕缕的分布在瘦肉中，就是说鸭肉的瘦肉和白色脂肪都是泾渭分明的，不会掺杂在一起的。

便宜羊肉卷工业做法？

1.首先，准备一份剔骨鸭肉，为什么选择鸭肉？除了鸭肉的价格十分便宜之外，鸭肉也是禽类中少有的红肉，所以是一些不良商家制造假羊肉卷的首选。

2.准备一份羊尾油，就是羊尾部的脂肪，市场上卖5元1斤，这是假羊肉卷羊味的主要来源。

3.准备一份卡拉胶，一种常见的食品添加剂。

4.将鸭肉切碎，同卡拉胶混合水按比例放入盆中，搅拌成坨状。

5.拿出保鲜膜，同羊尾油和混合好的羊肉卷在一起，压实。

假羊肉卷↑从色泽上看基本和市面上的羊肉卷差不多，由于加了羊尾油的原因，吃起来的味道也和普通的羊肉卷的羊味不相上下。

到此，以上就是关于羊肉卷里含鸭肉成份的内容，希望羊肉卷里含鸭肉成份的4点整理对大家有用。