火锅店销毁2吨羊蝎子（羊蝎子火锅的利润是多少？）

关于火锅店销毁2吨羊蝎子的问题，小编就整理了5个相关介绍火锅店销毁2吨羊蝎子的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊蝎子火锅的利润是多少？
2. 开羊蝎子火锅店忠告？
3. 羊蝎子火锅不辣的做法？
4. 商业版羊蝎子火锅详细教程？
5. 火锅底料炖羊蝎子的家常做法？

羊蝎子火锅的利润是多少？

利润在40%~50%之间。羊蝎子火锅前景也是不错的，在现如今遍地传统火锅的基础上，羊蝎子火锅从中药性质来抓住消费者的心，与市场上的火锅相比来看，羊蝎子火锅材料成本不高，回本也很快，很多的投资者都比较感兴趣。前景也是很不错的。

纯利润不太好告诉你，因为牵涉到很多费用是无法去具体核算的。但任何一个行业都一个参考毛利率，这个你应该要知道，羊蝎子火锅也属于火锅。火锅的毛利率大概在50—70%，看你自己的经营水平了。

开羊蝎子火锅店忠告？

个人经验

1、确定店面规模和位置。店面选址很重要，繁华地段的话租金可能很贵，要确定好因为的消费者，消费层次，如果交这么多多长时间能够收回成本，其次确定店面规模，根据你的经济能力以及周围的消费人群进行确定。

2、确定店名字。给店起个好听的名字能够吸引顾客，根据店面规模，店的主要特色进行设计店的名字。

3、注重装修。优雅的环境是吸引顾客的重要因素，开火锅店，装修的高档一些，这样在环境卫生上，顾客很放心。

4、淡旺季协调好人员。火锅店的淡旺季很明显，要分配好淡旺季的人员。另外要确定好是经营中午和晚上。还是24小时全天经营。

5、底料配方要有自己的特色。火锅店的底料配方很重要，是需要购买的，如果你会自己配方，口味独特，那也是不错的。

羊蝎子火锅不辣的做法？

用料

羊蝎子、羊排、洋葱、香菜、葱、姜、蒜、香料包、料酒、老抽、盐、红糖、红腐乳

做法

1.羊蝎子、羊排各两斤，洗净切好，冷水泡一个半小时。



2.冷水放肉，煮开撇去血沫，直到沫子变白，把肉捞出来，羊汤留下备用。



3.炒锅比平时多放一点油，加入半个洋葱和一些香菜梗，小火直到有些焦黄捞出扔掉。



4.借着油温，放入葱姜、香料炒香，然后倒入刚才的羊汤，最底下的部分不要。加入四勺料酒、四勺老抽、一把蒜瓣和羊蝎子。然后加入两大块碾碎的红腐乳，两勺红糖，一把香菜梗和适量盐调味，我加了四小勺。水开转中火炖煮一个半小时，煮了半个小时的时候加入焯好的羊排。



5.时间充足的话，炖好后关火焖半个小时再把肉夹出。把汤里的香料渣子捞干净或者用漏勺过滤一下把汤倒入火锅锅中，准备好喜欢的涮菜就可以开动啦。先把肉倒进去咕嘟着，我习惯先啃完羊蝎子再涮菜，美味。



1.准备好香料（平常家用的一定要有，比如桂皮香叶八角花椒葱姜辣椒）

草果，肉蔻，香姜，白芷没有不放也可以

羊蝎子提前泡水2小时后洗干净

2.锅里加料酒葱姜 焯水，把血沫捞干净，汤备用（后面涮火锅）羊蝎子捞出来冲洗干净

3.锅里加油，把所有香料放进去（除了小茴香、香菜）炒出香味，然后把羊蝎子放进去翻炒一下

4.羊蝎子捞到砂锅里，加热水，小茴香

5.翻一下.加入生抽，老抽

6，加黄豆酱

7.甜面酱（或者豆瓣酱也可以）

8.红腐乳（还可以加一些冰糖，我没放）

9最后加香菜，煮1.5~2小时左右肉就会很烂了，出锅前可以加盐，调一下味道

商业版羊蝎子火锅详细教程？

主料：

羊蝎子3000克。

香料：

桂皮5克、小茴香5克、白芷5克、香叶1克、党参两根。

配料：

甜面酱150克、料酒100克、葱段100克、姜片80克、东古一品鲜80克、郫县豆瓣酱50克、食盐8克、胡椒粉5克、老抽适量。

商业版羊蝎子火锅详细教程：

1、将羊蝎子剁块，放入清水中浸泡出血水，备用。

2、将浸泡好的羊蝎子放入锅中，加入适量清水淹没，然后加入适量葱段，姜片，料酒，大火烧开之后撇去浮沫，焯水5分钟，取出，冲洗干净，备用。焯水的原汤撇干净浮沫，后边还要用。

3、锅中加入少许植物油，放入姜片，用中小火炒至姜片变色后，再放入大葱，待大葱变色出香味后，放入郫县豆瓣酱50克炒出豆瓣酱的红油之后，再放入甜面酱150克，炒出甜面酱的酱香味之后，再顺锅边烹入东古一品鲜80克，然后放入焯好水的羊蝎子炒至上色后倒入焯水时的原汤，然后再放入料包一个，再放入少许老抽调色，再放入食盐8克、白胡椒粉5克，大火烧开之后，中小火炖至70~80分钟左右，即可出锅。

出锅之后放入小火锅中，然后再搭配自己喜欢的蔬菜即可食用。

温馨提示：

香料包指的由桂皮5克、小茴香5克、白芷5克、香叶1克、党参两根装入料包中的香料。

这一个香料包可以反复使用两次，第1次使用完之后，可以捞出之后放入冰箱冷藏，待再次使用时直接放入锅中使用即可。

喜欢吃辣的可以适量增加郫县豆瓣酱的用量，同时加入辣椒和青花椒和红花椒增加麻辣味道。

火锅底料炖羊蝎子的家常做法？

食材清单:

羊蝎子 1000g 、 食用油/花椒 适量 、 红99火锅底料 200g 、 蔬菜/豆腐 适量

烹饪步骤:

1/4

把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味。清洗后冷水入锅，大火煮开约5分钟，捞出羊蝎子冲净干净。

2/4

锅中倒油，油温5成热时，加入适量花椒，红99火锅底料（根据口味酌情增减），煸炒出香味，放入羊蝎子继续翻炒3分钟左右。

3/4

炒出香味后，锅内倒入可以没过肉的开水。大火烧开，将沫子撇掉，改中小火，盖上盖子炖1个半小时。

4/4

临出锅前撒上香菜即可。

到此，以上就是关于火锅店销毁2吨羊蝎子的内容，希望火锅店销毁2吨羊蝎子的5点整理对大家有用。